H. van Wijnen - Since 1864

Products

A simple decorative line
 

Gravad Laks (gemarineerde zalm)

Het woord 'lak' betekent zalm en het woord ‘gravad’ betekent oorspronkelijk ‘begraven’. Dit was ook de manier waarop de Gravad Lak in Scandinavië werd bereid. De verse zalm werd met kruiden begraven in kuilen en bedekt met aarde om de houdbaarheid te verlengen en de speciale smaak te krijgen. 

Tegenwoordig gaat het op een heel andere manier. Wij marineren deze delicatesse in een mix van dille, peper, suiker en zout (volgens Scandinavisch recept met een twist van H. Van Wijnen) om de vis vervolgens minimaal 24 uur te laten rusten bij een temperatuur onder de 3 graden. Het is een culinaire traktatie die vaak met een honingmosterdsaus gegeten wordt.

 

De vis is verkrijgbaar in consumentenverpakking van 50 tot 500 gram gesneden plakken en in grootverpakking van 500 gram gesneden plakken tot 1,5 kilo voorgesneden zijdes. Onze producten kunnen vacuüm of MAP verpakt worden. Al onze producten kunnen gekoeld of bevroren geleverd worden, al naar gelang uw wensen.

LogoLogo